Zitronen-Lachs mit Gnocchi und Brokkoli
Leichtes Gericht für die warmen Tage
Zubereitung:
- Den Lachs mit Salz, Pfeffer, etwas Chili sowie frisch gepresstem Zitronensaft und etwas abgeriebener Zitronenschale marinieren.
- Die Kartoffel-Gnocchi in einer großen Pfanne mit Olivenöl goldbraun anbraten. Währenddessen den Brokkolini putzen und in leicht gesalzenem Wasser für etwa 3–4 Minuten blanchieren, dann abgießen und kurz beiseitelegen.
- Anschließend zu den Gnocchi in die Pfanne geben und mit Sahne ablöschen, alles kurz aufkochen lassen, bis eine cremige Verbindung entsteht.
- Zum Schluss den marinierten Lachs vorsichtig unterheben, nur leicht erwärmen und nicht mehr stark erhitzen, damit er zart bleibt. Auf Tellern anrichten und mit frischer Kresse garnieren.
Produktempfehlungen:
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Packung Kartoffel-Gnocchi
- 300 g Brokkolini
- 200 g frischer Lachs
- 1 Bio-Zitrone
- 100ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Chiliflocken
- Frische Kresse
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