Schupfnudel-Salat mit Kichererbsen und Zitronen-Dressing
Schupfnudelsalat für den Sommer
Zubereitung:
- Kartoffel-Schupfnudeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun anbraten und etwas abkühlen lassen.
- Tomaten und Gurke waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit den Kichererbsen in eine Schüssel geben.
- Alle Zutaten für das Dressing vermischen und Schupfnudeln untermengen. Frische Kräuter drüberstreuen und lauwarm servieren.
Produktempfehlungen:
Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Kartoffel-Schupfnudeln
- ½ Salatgurke
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 kleine rote Zwiebel
- ½ Bund Dill
- Etwas Kresse
- Olivenöl
Zutaten für das Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- Salz & Pfeffer
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