Schupfnudel-Eintopf
Kartoffel-Schupfnudeln, Hackbällchen, Tomaten-Rosmarin-Sugo, Mozzarella
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Packungen BÜRGER Kartoffel-Schupfnudeln
- 400g gemischtes Hackfleisch
- 2 Scheiben Toastbrot
- 1 Ei
- 1/2 TL Fenchelsamen, fein gehackt
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 500g Brokkoli
- 3 Stiele Rosmarin
- 2 Dosen stückige Pizzatomaten gewürzt à 400g
- 200ml Gemüsebrühe
- Sonnenblumenöl
- 2 Packungen Mini-Mozzarella à 245g
- 1/2 Bund Basilikum
Schwierigkeit:
Zubereitungsdauer:
Zubereitung:
- Für die Hackbällchen das Toastbrot in warmem Wasser einweichen und gut ausdrücken. Mit dem Hackfleisch, Ei , Gewürzen und dem Senf gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu 2 cm großen Bällchen formen.
- Den Brokkoli in kleine Rösschen teilen und in kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren.
- Rosmarinnadeln abzupfen, fein hacken und mit den stückigen Tomaten mischen.
- Die Hackbällchen in etwas Öl rundherum goldbraun anbraten. In einen großen Topf Tomatensugo, Brühe, Hackbällchen, Schupfnudeln und Brokkoli geben. Darauf den abgetropften Mozzarella verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles zusammen abgedeckt mein mittlerer Hitze 12-15 Minuten garen und mit frischem Basilikum bestreut servieren.
Tipp:
Wenn es mal schnell gehen soll, können auch fertige Hackbällchen verwendet werden.
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