Grünkohl-Schupfnudel-Pfanne
<p>Winterliche Schupfnudel-Pfanne mit Grünkohl und Schinkenwürfeln</p>
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g BÜRGER Kartoffel-Schupfnudeln
- 1 Kopf frischer Grünkohl
- Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
- 2 mittelgroße Möhren
- 1 Zwiebel
- 2-3 EL Öl
- 100 g magere Schinkenwürfel
- 1/4 l Gemüsebrühe
- 200 g Kochsahne
Schwierigkeit:
Zubereitungsdauer:
Zubereitung:
- Möhren und Zwiebel schälen und würfeln.
- Den Grünkohl zerpflücken und gründlich waschen. In reichlich kochendem Salzwasser portionsweise ca. 3 Minuten blanchieren. Abschrecken, abtropfen und grob hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln darin ca. 5 Minuten anbraten, dann herausnehmen.
- Die geschnittenen Möhren und Zwiebel zusammen mit den Schinkenwürfeln in etwas Öl anbraten, dann den Grünkohl dazugeben und andünsten lassen.
- Mit Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen lassen.
- Schupfnudeln wieder hinzugeben. Zugedeckt 15-20 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
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