Maultaschen auf Kräutersalat und grünem Spargel

Maultaschen mit Spargel und grünem Kräutersalat an einem Zitronen-Apfel-Dressing

Zutaten für 4 Portionen:

  • 12 BÜRGER Maultaschen traditionell schwäbisch
  • 200 g grüner Blattsalat gemischt, z.B. Kopfsalat, Eichblatt, Rucola, Feldsalat
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Bund Kerbel
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1 Bund grüner Spargel
  • 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 2 EL Apfelessig
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Rapsöl
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung:

  1. Den Salat putzen. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Kerbel- und Petersilienblätter von den Zweigen zupfen. Den Salat und die Kräuter in eine große Schüssel geben und miteinander vermengen.
  2. Vom Spargel das untere holzige Ende abschneiden und die Stangen quer halbieren. Den Spargel dann in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten bissfest garen, auf ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abkühlen. Aus dem Zitronensaft, dem Apfelessig und dem Öl ein Dressing rühren und mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Maultaschen nach Packungsangabe zubereiten. Den Spargel und den Kräutersalat mit dem Dressing marinieren und auf Tellern verteilen. Die Maultaschen darauf verteilen.

Finden Sie Ihr neues Lieblingsrezept aus dem Bereich Maultaschen!

Maultaschen 2.0 mit gerösteter Sesam-Zucchini

Vegane Maultaschen mit in Sesam marinierten Zucchini und rosa Zwiebeln

zum Rezept
Schwierigkeit
Zubereitungsdauer
Maultaschen mit Spinat und Pesto

Maultaschen mit Blattspinat und Walnuss-Basilikum-Pesto

zum Rezept
Schwierigkeit
Zubereitungsdauer
BBQ-Maultaschen auf gegrillter Aubergine

Gegrillte Maultaschen mit rauchigem Aroma, gegrillte Auberginen und Granatapfel-Sesam-Vinaigrette

zum Rezept
Schwierigkeit
Zubereitungsdauer
Gegrillte Frischkäse-Spinat-Taschen mit Brokkoli-Pflaumen-Salat

Ein vegetarisches Grillgericht mit Maultaschen und feurigem Salat

zum Rezept
Schwierigkeit
Zubereitungsdauer
Vegane Maultaschen vom Grill mit Süßkartoffel-Mais-Salat

Ein veganes Grillrezept: Maultaschen mit einem etwas anderen Salat

zum Rezept
Schwierigkeit
Zubereitungsdauer
Schmorgurkenpfanne mit Maultaschen

Maultaschen mit Schmorgurken und Speckwürfel

zum Rezept
Schwierigkeit
Zubereitungsdauer

Auf der Suche nach einem neuen Rezept?

Ob klassisch, ausgefallen, für die schnelle Küche oder edel arrangiert: Bei unseren leckeren Rezeptideen ist für jeden Geschmack und Anlass etwas dabei. Haben Sie schon einmal Maultaschen überbacken? Oder mit Weißweinsauce und Pancettastreifen angerichtet? Unsere Eierspätzle asiatisch verfeinert? Lassen Sie sich von unseren Ideen inspirieren!

Zum Rezeptfinder