Vegane Spätzle mit Ras-el-Hanout-Karotten
Spätzle mit Ras-el-Hanout-Karotten
Zubereitung:
- Knoblauch und rote Zwiebel abziehen und fein hacken. Möhren schälen, das Grün bis auf ca. 2 cm abschneiden.
- Knoblauch und Zwiebel in Öl glasig dünsten. Möhren zufügen, kurz mitbraten. Honig, Ras-el-Hanout, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, 100 ml Wasser unterrühren und mit Deckel bei geringer Hitze ca. 15 Min. garen, bis die Möhren weich sind, aber noch Biss haben.
- Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden.
- Spätzle in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und anschließend auf einem Teller verteilen. Möhren darauf anrichten und mit Joghurt, Granatapfelkernen sowie Minze, Frühlingszwiebeln und Kresse garniert servieren.
Produktempfehlungen:
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Packung vegane Spätzle
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Zwiebel
- 800 g Bundmöhren
- g
- 1 Prise Salz
- 2 El Olivenöl
- 1 El Honig
- 1 Tl Ras-el-Hanout
- 100 ml Wasser
- 1 Prise Pfeffer
- 3 El Zitronensaft
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Minze
- 1 EL Kresse
- 200 g griechischer Joghurt
- 40 g Granatapfelkerne
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