Schwäbische Eierspätzle mit Lachsfilet in Spinatsauce
Schwäbische Eierspätzle mit angebratenem Lachs und einer köstlichen Spinatsauce
Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g BÜRGER Schwäbische Eierspätzle
- 300 g Lachsfilet
- 150 g Babyspinat
- 1 Schalotte
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- 200 ml Sahne
- 100 g Parmesan, gerieben
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 TL Senfkörner
- Salz
- Pfeffer
- ½ Limette
- frische Petersilie
Schwierigkeit:
Zubereitungsdauer:
Zubereitung:
- Schalotte und Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Nun in einem Topf mit Olivenöl anbraten.
- Mit Weißwein und Sahne ablöschen. Die Hälfte des Spinat hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Nun feinpürieren.
- Den restlichen Spinat hinzufügen und mit Parmesan, Muskatnuss, Senfkörer, sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
- BÜRGER Schwäbische Eierspätzle nach Packungsanweisung in einem Topf zubereiten.
- In der Zwischenzeit den Lachs waschen und trocken tupfen. Mit Limettensaft beträufeln und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl etwas anbraten. Nun noch etwas Pfeffer darauf geben.
- Schwäbische Eierspätzle mit Spinatsauce und Lachsfilet servieren und mit etwas frischer Petersilie genießen. Guten Appetit!
Finden Sie Ihr neues Lieblingsrezept aus dem Bereich Spätzle/Knöpfle!
Auf der Suche nach einem neuen Rezept?
Ob klassisch, ausgefallen, für die schnelle Küche oder edel arrangiert: Bei unseren leckeren Rezeptideen ist für jeden Geschmack und Anlass etwas dabei. Haben Sie schon einmal Maultaschen überbacken? Oder mit Weißweinsauce und Pancettastreifen angerichtet? Unsere Eierspätzle asiatisch verfeinert? Lassen Sie sich von unseren Ideen inspirieren!
Zum Rezeptfinder
