Maultaschen-Paprika-Auflauf

Maultaschen mit Paprika und Erbsen als Auflauf überbacken.

Zutaten für 4 Portionen:

  • Ca. 800g BÜRGER Maultaschen
  • 1 Zwiebel
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 2 EL Öl
  • 500g passierte Tomaten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 1 TL Paprikapulver
  • 100g Hartkäse (z. B. Parmesan)
  • 1 Dose Erbsen (200g)

Zubereitung:

  1. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Paprikaschoten waschen, putzen und entkernen. Anschließend in feine Streifen schneiden.
  2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Paprika zugeben und 5 Minuten mitdünsten. Die passierten Tomaten ebenfalls in die Pfanne geben, kurz aufkochen und alles mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Paprikapulver abschmecken.
  3. Inzwischen den Backofen auf 200°C vorheizen und den Käse fein reiben.
  4. Die Maultaschen in 1cm breite Streifen schneiden und in eine gefettete Auflaufform abwechselnd längs und quer einschichten. Die Erbsen abtropfen lassen und über den Maultaschen verteilen. Die Paprika-Tomatensauce über die Maultaschen gießen und alles mit dem geriebenen Käse bestreuen.
  5. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten goldbraun überbacken.

Tipp: Dazu passt ein knackig frischer Eisbergsalat.

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