Maultaschen-Gemüse-Salat

Ein deftiger Salat aus viel knackigem Gemüse, Fleischwurst und Maultaschen

Zutaten für 4 Portionen:

  • Ca. 800g BÜRGER Maultaschen
  • 2 Eier
  • 1 Dose Mexiko-Gemüsemischung
  • 1 Zwiebel
  • ½ Salatgurke
  • 2 Tomaten
  • 4 Gewürzgurken (Glas)
  • 100g Fleischwurst
  • 3 EL Weißweinessig
  • 2 EL Gurkensud aus dem Glas
  • 2 EL Remoulade (oder Mayonnaise)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1-2 TLWorcestersauce
  • 2 EL Brühe

Zubereitung:

  1. Maultaschen nach Packungsanweisung in heißer Brühe garen, in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
  2. Eier in ca. 8 Minuten hart kochen.
  3. Mexiko-Gemüse in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Zwiebel abziehen und würfeln. Salatgurke schälen, halbieren und entkernen. Gurke in Scheiben schneiden. Gewürzgurken und Fleischwurst fein würfeln.
  4. Aus Essig, Gurkensud, Remoulade, Salz, Pfeffer, Worcestersauce und Brühe ein Dressing zubereiten.
  5. Die Maultaschen in Streifen schneiden und diese mit den anderen vorbereiteten Zutaten und dem Dressing vorsichtig mischen. Im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tipp:

Dazu schmeckt ein frisches dunkles Brot.


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