Fliederbeersuppe mit Grießklößchen

Zutaten:

1kg Holunderbeeren (Fliederbeeren)
1 Zitrone
1 Zimtstange
125g Zucker
1l Wasser
1 T. Rotwein
20g Stärkemehl
2 Äpfel

Zubereitung:

Die Fliederbeeren waschen, abzupfen und mit etwas Zitronenschale und der Zimtstange in einem Liter Wasser zehn Minuten kochen. Die Fliederbeeren durch ein Sieb streichen und mit dem Zucker (125g) nochmals aufkochen. Rotwein und Stärke verrühren und die Suppe damit binden. Die Äpfel vom Kerngehäuse befreien und schälen und in dünne Scheiben schneiden, die in die Suppe gegeben werden.

Grießklößchen nach Packungsanweisung zubereiten und in der Fliedersuppe anrichten.